很多人认为汤汁里融了食材的营养，泡饭吃能把营养“一网打尽”，殊不知，这种看似便捷又美味的吃法，却可能给身体埋下健康隐患。
正常的进食过程中，牙齿会将米饭充分咀嚼，磨成细小的颗粒，同时唾液腺会分泌唾液，唾液中的淀粉酶能提前对淀粉进行初步消化，减轻胃部的消化负担。而吃汤泡饭时，米饭被汤汁泡软，人们往往会习惯性地囫囵吞枣，减少了咀嚼步骤，这一行为会直接引发一系列连锁反应，对消化系统乃至全身健康造成影响。
未经过充分咀嚼的米饭，颗粒依然偏大，进入胃部后，胃部分泌的胃酸和消化酶难以快速将其分解消化。为了消化这些食物，胃部需要加倍工作，长期如此，胃黏膜会处于持续疲劳的状态，容易导致胃动力不足，进而出现腹胀、嗳气、反酸、胃痛等消化不良的症状。 对于本身就有胃炎、胃溃疡的人群，这种吃法会进一步刺激受损的胃黏膜，加重病情，让肠胃不适的症状反复出现。 喝汤泡饭时，大量的汤汁会随米饭一起进入胃部，直接稀释胃液的浓度。胃液是消化食物的关键，其中的胃酸不仅能激活胃蛋白酶，帮助分解蛋白质，还能杀灭食物中的细菌和微生物。胃液被稀释后，消化酶的活性会降低，食物的消化速度会变慢，一方面会导致营养物质无法被充分吸收，另一方面，未及时消化的食物在肠道内发酵，还可能产生气体，引发腹胀、便秘或腹泻。 长期吃汤泡饭，会让人养成不充分咀嚼的习惯，尤其是孩子，正处于咀嚼能力和颌骨发育的关键时期，频繁吃软烂的汤泡饭，会导致咀嚼肌得不到锻炼，颌骨发育迟缓，还可能影响牙齿的排列和咬合。 很多人做泡饭的汤汁，比如鸡汤、排骨汤、红烧肉汤，为了提升鲜味，烹饪时会加入大量的盐、酱油、味精等调味品，汤汁中的含盐量往往超标。长期用这类汤汁泡饭，会导致人体摄入过多的钠，而钠摄入超标是高血压、肾病、心血管疾病的重要诱因之一。此外，浓汤中通常含有较多的油脂和热量，米饭吸收汤汁后，热量也会随之增加，长期过量食用，还可能导致体重超标，增加肥胖的风险。 有人认为“汤汁里有营养，泡饭吃能补营养”，其实这是一个误区。食材中的蛋白质、矿物质等营养成分，大部分还是保留在固体食材中，汤汁里的营养其实很有限，反而含有较多的嘌呤、脂肪和盐分。而且，由于汤泡饭消化不充分，米饭中的碳水化合物、食材中的营养物质无法被肠胃充分吸收，最终随粪便排出，看似吃了很多，实则真正被身体利用的营养却很少，得不偿失。 健康的成年人，肠胃功能正常，偶尔一次吃汤泡饭，且进食时注意放慢速度、尽量咀嚼，并不会对身体造成明显的伤害，不必过度焦虑。 生病期间食欲极差，或是偶尔赶时间，适量吃一次清淡的汤泡饭（如蔬菜汤泡饭），反而能补充能量，增进食欲。关键在于“偶尔”和“清淡”，以及进食时的咀嚼习惯。
