提到控盐，很多人第一反应是少放炒菜的盐，但实际上，我们日常摄入的钠，有70%以上来自加工食品和隐形盐，这也是很多人看似吃得不咸，却盐摄入超标的主要原因。
比如咸菜、榨菜、腐乳等腌制食品，火腿肠、腊肉、罐头等加工肉类，饼干、薯片、方便面等零食，还有酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精、味精等调味品，都含有大量的隐形钠。一瓶500ml的酱油，钠含量可达6000mg以上；一包方便面的调料包，钠含量就能达到每日推荐量的一半。这些隐形盐悄无声息地进入我们的饮食，日积月累，就会导致盐摄入超标。
成年人每日食盐摄入量应不超过5克，这其中包含了所有调味品和加工食品中的隐形盐，可见控盐的关键，不仅是减少烹饪用盐，更要学会识别和规避隐形盐。
1. 烹饪减盐，巧用天然调味：炒菜时尽量晚放盐，这样盐能附着在食材表面，同样的咸度下用量更少；用葱、姜、蒜、花椒、八角、柠檬汁、醋等天然调味品替代盐和味精，既能增加风味，又能减少钠摄入。 2. 远离加工食品，选择新鲜食材：尽量少吃腌制、加工肉类和零食，多吃新鲜的蔬菜、水果、肉类、蛋类，食材本身的味道更清淡，也能减少隐形盐的摄入。 3. 查看营养成分表，识别隐形盐：购买加工食品时，养成看营养成分表的习惯，关注“钠”含量，尽量选择钠含量低的产品；注意食品标签上的“低盐”“无盐”标识，低盐食品指每100克钠含量≤120mg的食品。 4. 少食外卖和快餐：外卖和快餐为了保证口感，往往盐和调味品用量超标，尽量自己做饭，把控饮食中的盐含量。
